Татьяна Золотовская: десерты четырёх красноярских концепций

Татьяна Золотовская работает шеф-кондитером в красноярском ресторанном комплексе. В 2020 году её имя оказалось среди участников национального отбора World Chocolate Masters — одного из заметных конкурсов для кондитеров и шоколатье.

Золотовская родилась и выросла в Красноярске. Профессиональное образование она продолжила дистанционно: проходила курс по кондитерскому мастерству в Барселоне, который помог ей развить работу с ингредиентами и десертными техниками.

С 2021 года она отвечает за кондитерское направление комплекса «КРАСНОЯРСК». В него входят несколько разных концепций: рестораны Boho и Bangkok, кафе-бар New York и караоке-бар «Шаляпин».

Главная сложность такой работы — не один десертный раздел, а несколько карт под разные форматы. Для каждого ресторана нужно найти свой тон, вкус и визуальный язык, сохранив общий профессиональный уровень.

Золотовская постоянно усиливает подготовку и экспериментирует с ингредиентами, создавая новые вкусовые сочетания. При этом она совмещает интенсивный ресторанный график с семьёй и воспитанием двоих детей.