От «Белой Сметаны» до Chillini: шеф Вячеслав Есьмейкин и итальянская кухня в Оренбурге

Шеф-повар оренбургской траттории Chillini Вячеслав Есьмейкин строил карьеру больше десяти лет — с рядового повара в 2008 году до позиции шефа нескольких заметных заведений. Его специализация — авторская и итальянская кухня, а профессиональный путь объединяет Оренбург, Москву и Испанию.

Стажировка в испанском ресторане Noray в Эмпуриабраве — один из ключевых этапов в профессиональной биографии Есьмейкина.

В 2012 году Есьмейкин занял позицию шефа в «Белой Сметане» (Расеев групп), после чего последовательно возглавлял кухни Tokyo Bay, «Гречки» и «Бенджамина». Параллельно с оренбургскими проектами он стажировался в московском Goodman и ресторане Noray в испанской Эмпуриабраве — опыт, который вышел за рамки регионального контекста.

Сегодня Есьмейкин работает шефом траттории Chillini в Оренбурге. Вне кухни он увлекается охотой, сноубордом и чтением.