Вячеслав Заутдинов: от Red Fox до МЁД kitchen&bar на Красной Поляне

Шеф-повар Вячеслав Заутдинов руководит кухней ресторана МЁД kitchen&bar в Красной Поляне с 2021 года. Его стиль — европейская кухня, а сам проект сочетает формат полноценного ресторана и бара на популярном горном курорте.

С 2021 года Заутдинов возглавляет кухню МЁД kitchen&bar — ресторана на Красной Поляне с европейской концепцией.

Профессиональный путь Вячеслава связан с холдингом WRF, где он прошёл через несколько заметных проектов: ресторан Red Fox, итальянское заведение Luciano и Плакучую иву. Этот опыт в рамках одного крупного игрока позволил ему выстроить собственный подход к кухне.

За пределами профессии Заутдинов — человек активный: увлекается тайским боксом и катается на сноуборде. Женат, воспитывает сына. Горный курорт Красная Поляна в этом смысле оказывается для него не просто местом работы, но и органичной средой.

Сегодня Вячеслав Заутдинов продолжает развивать кухню МЁД kitchen&bar, удерживая европейский вектор в меню и сохраняя ритм одного из самых живых курортных гастрономических адресов юга России.