Ярослав Иншаков: московская «Притча» после раннего старта в Челябинске

Ярослав Иншаков — шеф-повар московского ресторана «Притча». В ресторанную профессию он вошёл очень рано: подростком начал с работы официантом в челябинском небольшом кафе, но быстро понял, что его место не в зале, а на кухне.

Первые поварские смены стали для него решающими. В шестнадцать Иншаков уже работал в крупном сетевом ресторане и за полгода прошёл основные позиции кухни. После двух лет практики была армия, а затем — возвращение только в ресторанную сферу.

Следующим этапом стало заведение премиум-класса, где Иншаков через три месяца получил позицию су-шефа. Тогда же московские стажировки показали ему другой профессиональный масштаб и фактически задали направление дальнейшего движения.

Первый самостоятельный опыт пришёл в Челябинске: ему предложили возглавить кухню гастробара. Через год Иншаков понял, что готов сменить город, и уехал в Москву.

В столице он начал с позиции су-шефа, затем несколько месяцев набирал опыт на стажировках и после этого возглавил кухню винного бара Septa.

Сейчас в «Притче» он работает с авторской европейской кухней. Вне ресторана Иншаков выбирает путешествия, рыбалку, спорт и чтение — занятия, которые помогают не застывать в одной профессиональной форме.