Устричные будни и Champagne Club в ресторане «Футурист»

Авторское необистро «Футурист» от Алексея Алексеева открывает сезон двумя параллельными форматами. Первый рассчитан на поклонников устриц, второй — на тех, кто готов исследовать французское шампанское за пределами стандартной карты. Оба работают уже с этой недели.

Редкие коллекционные бутылки, которые обычно не открывают по бокалам, теперь доступны каждую неделю

С понедельника по четверг в ресторане действует фиксированная цена на устрицы сорта Розовая Джоли — 450 ₽ за штуку. Подают их двумя способами: с лимоном или с маринованной тапиокой. Если заказать дюжину сразу — за 5 400 ₽, — к ней можно взять бутылку игристого из винной карты по специальной цене: Champagne Delot Reserve Brut из Шампани стоит 9 900 ₽, итальянское Prosecco Terre Del Doge — 3 900 ₽.

Винную подборку к устрицам составил сомелье Ильнур Мухтаров. В неё вошли как игристые, так и тихие вина Старого Света: австрийский Grüner Veltliner от Johannes Zillinger 2021 года, Chardonnay Domaine Schaller из Шабли урожая 2023-го, полубутылка Thierry Fournier Brut, бургундский Crémant de Bourgogne от Croix Saint-Jacques и Sancerre Jean-Marie Reverdy с Луары того же 2023 года.

Второй формат — Champagne Club — работает с четверга по субботу. Каждую неделю Мухтаров лично открывает концептуальные и коллекционные бутылки французского шампанского, которые в обычном режиме по бокалам не предлагают. Первая клубная неделя строится вокруг двух наименований: Cheurlin Noellat Rose Brut по 1 300 ₽ за бокал и Fleury Blanc de Noirs Extra Brut по 2 000 ₽ за бокал. Со следующего четверга карта клуба обновится и представит новую подборку.

Оба формата существуют одновременно и закрывают разные сценарии визита: устричный обед в середине недели, бокал шампанского без необходимости брать бутылку целиком или вечернее знакомство с редкими релизами в конце недели. Для «Футуриста» это летняя история не про разовую акцию, а про регулярный ритм ресторана.