РейтингЖурнал

• Рестораны
• Кафе
• Бары
• Кофейни
• Отели

Лучшие итальянские рестораны Петербурга

Сергей Спиридонов: от петербургского Mr.Bo до сибирской кухни DV Group

Сергей Спиридонов прошёл петербургский Mr.Bo и стал бренд-шефом DV Group, где работает с сибирским продуктом и разными ресторанными форматами.

Евгений Энгельке: от свинины с бананами до концепции italy. за тринадцать лет

Концепт-шеф Евгений Энгельке уже 13 лет работает в петербургском ресторанном сообществе italy. — и всё началось с тушёной свинины с бананами и карри в семь лет.

Денис Лукьяненко: от «сносных» блюд на родительской кухне до бренд-шефа Salone pasta&bar

Денис Лукьяненко — бренд-шеф-повар Salone pasta&bar в Санкт-Петербурге и Москве. Прошёл путь от домашней плиты в 14 лет до руководства итальянским брендом с присутствием на трёх рынках.

Артем Шмонин: крупнейшая коллекция агавы и тысяча литров Маргариты за год

Артем Шмонин — шеф-бармен Juan Cantina Espanola в Санкт-Петербурге, собравший крупнейшую в заведении коллекцию агавовых напитков и сделавший Маргариту главным героем сезонного меню.

Шеф Павел Ермишкин: от хвороста в шесть лет до испано-мексиканской кантины в Петербурге

Павел Ермишкин — шеф-повар Juan Cantina Espanola в Санкт-Петербурге. Его путь в профессию начался в шесть лет с домашнего «хвороста» и прошёл через армейскую кухню, Шри-Ланку и рестораны компании Italy&co.

Виктор Кислинский: от семейной Италии Витторио де Вилла до бренд-шефа Joli, Hitch и Goosegoose

Виктор Кислинский — бренд-шеф Joli, Hitch и Goosegoose. Прошёл путь от семейного ресторана Italia до работы с итальянскими шефами мирового уровня и десяти лет в команде italy&co.

Сергей Гальцев: блюда в бизнес-классе Аэрофлота и премия лучшего шефа Петербурга

Сергей Гальцев — бренд-шеф петербургского сообщества italy., объединяющего Juan Cantina Espanola, Ателье tapas&bar и Jam cafe. В 2024 году признан лучшим шеф-поваром по версии премии «Что где есть в Петербурге».

Владимир Полторацкий: от ночей в ресторане до авторской русской кухни в Bist

Шеф-повар Владимир Полторацкий в петербургском Bist переосмысливает русскую кухню через личную память — от бабушкиных грядок до первого знакомства с незнакомым блюдом.

Кадзухико Кидзима: рамен, сакэ и японская дипломатия на берегах Невы

Кадзухико Кидзима строит японскую гастрономическую экосистему в Петербурге: рамен-производство Fukuoni, сакэ-бар Takadaya и статус посла японской кухни.

Анастасия Савина: от челябинской «Антресоли» до бренд-шефа петербургской Fresa's group

Анастасия Савина — бренд-шеф кондитер петербургской Fresa's group: профессиональный путь от челябинской кухни до авторских десертных концепций для городских ресторанных сетей.

Владислав Мишуков: из Архангельска — в су-шефы петербургского Harvest

Владислав Мишуков — су-шеф Harvest: Архангельск, Ярославль, стажировка в Sage и авторская кухня с нордическим акцентом.

Роман Шульц: десерты как отдельная драматургия меню

Роман Шульц отвечает за десерты в NOK и работает на стыке ремесленной точности, сезонных продуктов и нетривиальных вкусовых ходов.

Тарас Завальнюк: барная карьера между Петербургом, Дубаем и Michèle

Тарас Завальнюк — шеф-бартендер петербургского Michèle. Его маршрут прошёл через сильные бары Петербурга, запуск проектов в Дубае и премию Where2Drink.

Ваулин и ферментация: как Сибирь и «22.13» сделали бренд-миксолога «Счастья»

Бренд-миксолог «Счастье» и Michèle: Ваулин прошёл путь от сибирских баров через культовое «22.13» к запускам в Москве, Петербурге и Казани.

Екатерина Лаврентьева: от розницы до карт «Счастья» и Michèle

Екатерина Лаврентьева отвечает за карты «Счастья» и Michèle после пути через розницу, ресторанный зал, импортёра и авторские подборки.

Анна Мельхер: тесто важнее диплома — путь до шеф-кондитера Michèle

Анна Мельхер — шеф-кондитер Michèle, выбравшая тесто вместо права и прошедшая через Якутск, петербургские кондитерские и кейтеринг «СЧАСТЬЕ».

Фаина Толстая: от ежедневных пирогов до кондитерского лица «СЧАСТЬЕ» и Michèle

Фаина Толстая — бренд-кондитер «СЧАСТЬЕ» и Michèle в Петербурге: больше десяти лет в профессии и авторский подход к десертам с нетривиальными вкусами.

Николай Березин: от Sage и «Белуги» — к цеху ферментации в Michèle

Николай Березин — шеф ферментации Michèle, поклонник нордической кухни с опытом в ключевых проектах Москвы и Петербурга.

Олег Азимов: почти 10 кг поварских книг из Парижа и путь от SAVVA до Michèle

Олег Азимов — бренд-шеф «СЧАСТЬЕ» и Michèle, работающий на стыке эклектики и скандинавской традиции с опытом стажировок в Noma и COQUE.

Ангелина Сундеева: кондитерский путь через три города — и два ресторана петербургского Wawelberg

Кондитерская карьера Ангелины Сундеевой прошла через Краснодар, Красную Поляну и Петербург, а сегодня связана с ресторанами отеля Wawelberg.

Чеснок, консоме и восемь стран: редакционный портрет Луки Де Астиса

Лука Де Астис — главный шеф Four Seasons Lion Palace в Петербурге: итальянские корни, французская школа и опыт в отелях разных стран.

Александр Зуев: пять городов, мишленовский Таиланд и авторский почерк в Maison rouge

Александр Зуев — бренд-шеф Maison rouge в Петербурге, чья кухня объединяет французскую школу, азиатскую точность и средиземноморскую традицию.

Алексей Крупенков: гуманитарный маршрут к русской кухне Петергофа

Алексей Крупенков ведёт «Кладовую» в Петергофе, соединяя опыт стажировок, литературный взгляд и интерес к русской гастрономии.

Денис Марущак: от Лодейного Поля до петербургской авторской кухни

Денис Марущак — шеф-повар «Мост Бистро» в Санкт-Петербурге, чья авторская европейская кухня сочетается с серьёзным интересом к ферментации.

Смазнов и Кашапов: два города, один огород и три ресторана ANTONIO FAMILY

Шеф-повара ANTONIO FAMILY — за локаворским MOST, итальянским ANTONIO и гастролавкой Dеликатесы стоят Смазнов (Москва) и Кашапов (Петербург).

Алексей Кызъюров: бренд-шеф NEBO и Nebogroup

Бренд-шеф ресторана NEBO и холдинга Nebogroup в Самаре, кухня в направлениях Asia & seafood и itameshi.

Роман Котовский: дальневосточный маршрут от первых кухонь до ZUMA

Котовский — шеф ZUMA во Владивостоке: путь через Iz Brasserie, питерскую стажировку и рестораны двух дальневосточных городов.

Олег Лященко: от Киева до Винного парка «Мрии»

Шеф WineKitchen в Винном парке «Мрии» — авторская кухня на крымском сырье и тридцать лет в профессии.

Игорь Сосенков: луизианское гамбо, хлеб собственной выпечки и пять лет верности ближневосточной кухне

Шеф-повар Игорь Сосенков — за московскими барами Bix, Mitzva и рестораном «Давид TLV» с их ближневосточной классикой и луизианскими хитами стоит один человек.

Константин Цветков: от «Кавказ Бара» до Caribia — через 76 стран

Шеф Caribia в Петербурге. Двадцать лет кухонь — от мангальщика до запусков в Ташкенте, Таиланде и посёлке Сабетта на Карском море.

Евгений Дружков: бренд-шеф, который строил меню от Тбилиси до Токио

Бренд-шеф ресторанной группы «Это по любви» в Йошкар-Оле. Работал с грузинской, итальянской, европейской и паназиатской кухнями — с 2014 года.

Сергей Ким: путь от линейного повара до утки, которой нужно две недели

Шеф китайской закусочной и бара «Пища династии Минь» в Петербурге — с уткой по-пекински, которая готовится больше двух недель.

Дмитрий Чайковский: от спорта и экономфака к ближневосточной кухне Cast

Бренд-шеф Cast в Петербурге. Ближневосточная авторская кухня на аутентичных продуктах: заатар из Иордании, сумах из Сирии, артишоки и оливки из Турции.

Владимир Батов: остров Ягры, своя ферма и лесная кухня HVOY

Шеф-повар HVOY (Загородный клуб WE LODGE). Уроженец острова Ягры — беломорскую соль к фирменной лепёшке везут с его родины. Держит собственную ферму.

Виталий Савельев: петербургская база, двадцать стран практики и Twins Garden

Шеф-повар московского Twins Garden. Десяток петербургских проектов, старший су-шеф Wine & Crab и стажировки на кухнях двадцати стран.

Михаил Степанов: бренд-шеф и технологический предприниматель

Бренд-шеф и FoodTech-предприниматель из Петербурга: за плечами — «Партия Еды», выкупленная «Яндексом», сеть умных холодильников и подкаст «В запаре».

Андрей Иванов: из Арзамаса через «Северяне» — к шефству в московском NOA

С ноября 2025-го Андрей Иванов — шеф-повар московского NOA. За плечами — су-шефство у Георгия Трояна в «Северянах» и несколько совершенно разных кухонь.

Шеф и ресторатор Алексей Алексеев

Питерские шефы более голодные, поэтому им надо чуть больше

Артём Пинчук: от мясного цеха до авторской кухни Gaston

Шеф Gaston в Мурманске. За плечами — Ginza, Beefzavod, «Мычара» в Крыму, F11 в Петербурге и стажировка у Руслана Полякова в Москве.

Антон Чумаченко: шеф, который идёт за регионом

Креативный шеф ресторана Skazka в Калининграде, исследователь балтийской и региональной кухни с опытом от Пскова до Ростова.

Алексей Пушин: шеф The Sizzle и новая русская кухня на петербургский лад

Шеф-повар The Sizzle в Санкт-Петербурге. Авторский modern cuisine на основе локального и сезонного продукта — с 2008 года.

От линейного кондитера до бренд-шефа: Софья Голикова в Wawelberg Hotel

Бренд-шеф-кондитер Wawelberg Hotel (Minerals, Atrio) в Петербурге, бронзовый и серебряный призёр WorldSkills Russia по поварскому делу.

Алексей Мацко: от кухни параллельно с университетом — до театральных гастроужинов и CRUISE

Алексей Мацко — бренд-шеф CRUISE в Костроме, параллельно ведёт проекты в Петербурге и театрализованные гастроужины с труппой VelesO.

Александр Карюкин: итальянская деревня в петербургской «Сыроварне» и ресторан у Эгейского моря

Шеф-повар «Сыроварни» в Петербурге. Вырос в шахтёрском Закаменске, прошёл путь от повара-кондитера до бренд-шефа — через Сочи, WorldSkills и Эгейское море.

Кирилл Тарский: итальянская кухня в петербургском «Маргаретти»

Кирилл Тарский возглавляет кухню петербургского «Маргаретти» — ресторана с итальянским характером.

Карима Уразбаева: от финансов и конфет — к Par Michele Gastronomie

Бренд-шеф и основательница петербургского Par Michele Gastronomie — с образованием в парижских кулинарных школах и путём от конфетного производства до гастрономического ресторана.

Алексей Пирогов-Ситников: шеф Green Restaurant & Bar при Novotel Saint Petersburg Centre

Начинал во французском ресторане московского отеля, сотрудничал с журналом «Гастрономъ» и телевидением — сейчас возглавляет Green Restaurant & Bar при Novotel Saint Petersburg Centre.

Роман Шапошников: инженер-нефтяник, ставший шефом с ресторанами в топах Урала

Основатель Mestia bar, Cremant и Common в Тюмени. Инженер-нефтяник, сменивший профессию: Mestia bar дважды в ТОП-10 Урала по Where to Eat.

Максим Копылов: европейская и паназиатская кухня в ресторан-клубе Commode

Петербургский повар, стоящий за кухней Commode: европейские и паназиатские традиции, опыт в Большой Белой, Рестобаре Дичь, Кроо-кафе и Brisket.

Бадма Адучеев: Сингапур, Токио, Гонконг — и утка на пять суток

Шеф Sintoho в петербургском Four Seasons. Воспитанник японских мастеров, автор девятикурсового кайсеки-сета и иммерсивного Ice & Fire.

Илья Седов: 14 лет в Italy и сотни блюд итальянской кухни

Илья Седов — бренд-шеф ресторанов Italy в Петербурге: 14 лет в одной сети, сотни авторских блюд и итальянская кухня как главная специализация.

Сергей Постников: от Камчатки до бренд-шефства в Fresa's Restaurant Group

Сергей Постников — бренд-шеф петербургских ресторанов Sea, Signora, Fresa's и KOI. Камчатский экономист, ставший шефом в 21 год.

Тимофей Милюков: от искусствоведа и строительного бизнеса — к бренд-шефу семи ресторанов

Тимофей Милюков — бренд-шеф петербургских проектов Saviv и Marso Polo, пришедший на кухню без профильного образования и открывший семь ресторанов.

Павел Питецкий: от петербургских кухонь до бренд-шефства в Сочи

Бренд-шеф сочинского Lino Павел Питецкий прошёл путь от петербургских ресторанов до стажировок у участников Bocuse d'Or.

Павел Коледин: сибирский шеф, который дважды открыл «первое»

Новосибирский шеф с двадцатилетним стажем: мишленовские стажировки на трёх континентах, первый в России изакая-бар и необистро «Жерарня» с Жераром Депардье.

Максим Кулешов: авторская кухня Уфы, выкованная между Москвой, Петербургом и Францией

Шеф Kumpan Terra в Уфе, дважды финалист ChefalaRusse, прошедший стажировки от Петербурга и Краснодара до Монпелье.

От Duo Band до Regions: петербургский шеф Евгений Далдин

Шеф-повар двух петербургских ресторанов — Regions и PáDRE KHINKALI. В карьере — Duo Band, Futurist и стажировка в White Rabbit.

Андрей Колесников: от Tiki bar в Петербурге до шеф-бармена YAUZA PLACE в Москве

Шеф-бармен YAUZA PLACE в Москве. Прошёл путь от Tiki bar в Петербурге до Strelka и Крабы Кутабы — в 2022-м осел в YAUZA.

Алексей Мочнов: от мировых финалов до «Сна Менделеева» — карьера главного флэйр-бартендера России

Шеф-бартендер и совладелец «Сон Менделеева» в Москве — первый российский бармен, вышедший в финалы мировых чемпионатов в Великобритании и США.

Илья Савченко: от Невеля до петербургского Сона с французской кухней

Илья Савченко — шеф-повар петербургского бар-ресторана Сон с французской кухней, в профессии с 2004 года.

Дэниел Хогландер: от Bocuse d'Or до скандинавских ресторанов Петербурга

Дэниел Хогландер — бренд-шеф Drevå и Nordic в Петербурге, победитель Bocuse d'Or и совладелец стокгольмского ресторана Aloë.

Победитель Кубка Губернатора и совладелец трёх петербургских проектов: Станислав Ахметшин

Бренд-шеф и совладелец рюмочной Тарантиныч, буланжери Amelie и k-pop кафе UvvU в Петербурге. Победитель Кубка Губернатора 2021 года.

Денис Лаптев: от «Палкина» и диеты Дюкана — к собственному Flor в Петербурге

Денис Лаптев — бренд-шеф Flor в Санкт-Петербурге, прошедший путь от «Палкина» до работы с мишленовским шефом Евгением Викентьевым.

Герман Челяпин: от повара-кондитера из Белоусово до шеф-повара и соучредителя Solo в Обнинске

Герман Челяпин — шеф-повар и соучредитель ресторана Solo в Обнинске, лауреат звания «Лучший повар Калужской области» 2020 года.

Кухня Nikkei в двух городах: как Вячеслав Западинский привёл Tsunami в Москву и Петербург

Вячеслав Западинский — концепт-шеф Tsunami (Москва и Санкт-Петербург), строит кухню Nikkei, пройдя путь от ресторанов Мнацаканова до Buddha-Bar.

Восемь лет от петрушки до шефа: Марина Будникова и итальянская кухня Percorso

Шеф-повар Марина Будникова руководит рестораном Percorso (Four Seasons, Петербург) — итальянская кухня, Lemon Guide 2023.

Из петербургского Mr.Bo в Тобольск: как Сергей Спиридонов стал шефом «Дворцовой»

Шеф-повар «Дворцовой» в Тобольске, Сергей Спиридонов соединяет азиатские и французские техники в авторском меню сибирского ресторана.

Андрей Лагодич: нано-сферы, локальные продукты и 18 лет за барной стойкой Сочи

Шеф-бармен 2FoodFamily в Сочи: молекулярные «нано-сферы», локальные продукты и 18 лет за барной стойкой.

Герман Тазетдинов: авторская кухня и сезонный продукт в «Забыли сахар» на One Trinity Place

Шеф-повар петербургского «Забыли сахар» One Trinity Place. За плечами — Swissam и стажировки у шефов трёх континентов.

Антон Филиппов: от Рубцовска до четырёх ресторанов Петербурга

Бренд-шеф LaVue, NOTO и «Северянина» в Петербурге, лауреат премии «Лучший шеф петербургской кухни — 2021».

Егор Михайлов: от Chin-Chin café до паназиатской кухни Bona Capona

Шеф-повар Bona Capona в Петербурге. Паназиатская кухня, старт в 2015-м, за плечами — Too Chi, Nama и БутерBrodsky bar.

Сергей Тихонов: от гриль-бара «Корейко» до бренд-шефа паназиатского Gaijin

Бренд-шеф петербургского Gaijin Сергей Тихонов совмещает паназиатскую кухню с европейской и итальянской.

Андрей Сютин: от Michelin в Москве до средиземноморской кухни в Alice Garden

Шеф-повар Андрей Сютин — Alice Garden, средиземноморская кухня с итальянским акцентом. В карьере — рекомендация Michelin и упоминание Gault & Millau.

Михаил Канаш: от «Библиотеки Вкусов» до средиземноморского NOMAD в Петербурге

Михаил Канаш — бренд-шеф средиземноморского NOMAD на Петроградской стороне, победитель Time Out в номинации «Лучший шеф» 2018 года.

Кирилл Лягаев: десять лет в Asado — и собственная кухня в ресторане МАМА

Шеф-повар ресторана МАМА в Екатеринбурге. Десять лет в Asado, русская кухня, мастер-классы и обучение в СВЧ школе шеф-поваров в Петербурге.

Евгения Русина: первый ресторан в 22 и победа на ТНТ — шеф «В Питере пить»

Шеф-повар авторской кухни «В Питере пить» в Петербурге — победитель телешоу «Битва Пикников» на ТНТ, открыла первый ресторан в 22 года.

Андрей Синицын: от кроссфит-тренера до шефа двух главных заведений Архангельска

Шеф-повар двух ведущих заведений Архангельска — ресторана Inside и кафе «Анров». Европейская кухня, философия: не навреди продукту.

Из программистов в повара: Анатолий Макинтош и кухня DANTE

Анатолий Макинтош — шеф-повар DANTE в Москве. Начинал помощником повара в бургерной, прошёл Hamlet+Jacks и «Новую Искренность».

Александр Кузичев: от теплохода New Island до шеф-повара AMI в Петербурге

Шеф-повар AMI в Петербурге, 19 лет на кухне: от стажировки в «Старой таможне» до бренд-шефства в Карелии.

От заготовщика «Гранд Отель Европа» до бренд-шефа Monterey Bar: путь Михаила Лучшева

Михаил Лучшев — бренд-шеф Monterey Bar в Петербурге, строящий меню на comfort food и нетривиальных сочетаниях ингредиентов.

Михаил Хан: от «Гранд Отель Европа» до Atlas Vin Bistro

Шеф-повар петербургского Atlas Vin Bistro, работавший в «Гранд Отель Европа» и Pepper Moon. Авторская кухня с французскими и азиатскими мотивами.

Из Архангельска в Москву: Егор Попов и рыбный минимализм бистро «Холодок»

Егор Попов — шеф-повар бистро «Холодок» в Москве. Выходец из архангельской семьи рыбаков, прошёл путь от повара питерских ресторанов до су-шефа Grebeshki.