Денис Марущак: от Лодейного Поля до петербургской авторской кухни

Денис Марущак возглавляет кухню петербургского «Мост Бистро», работая в жанре авторской европейской кухни. Путь к этой позиции начался в Лодейном Поле Ленинградской области, где он окончил профессиональное училище по специальности повар-кондитер.

Среди личных увлечений Марущака — ферментация: тема, которая всё настойчивее проникает и в его профессиональную практику.

В карьере шефа — опыт работы в ресторане «Паруса на крыше» и заведении Leth. Параллельно Денис прошёл обучение в международной школе поваров СВЧ School, что дало профессиональный фундамент европейского уровня. Помимо кухни, он уделяет время спорту и чтению.

Сегодня Денис Марущак продолжает формировать собственный кулинарный язык в «Мост Бистро» — через европейские техники, авторский взгляд на продукт и живой интерес к ферментационным процессам, которые становятся всё более заметной частью современной гастрономии.