Новое спешл-меню в Futurist: презентация и музыкальный вечер

Петербургское необистро «Футурист» строит летнюю программу вокруг контраста текстур, нестандартных сочетаний и технологичного подхода к продукту. Концепт-шеф Алексей Алексеев представит обновлённое меню гостям лично 30 июля: вечер начнётся в 19:00 и будет дополнен музыкальным выступлением группы «Кто бы мог подумать?!».

В новом меню «Футуриста» технологичность становится не приёмом ради эффекта, а способом раскрыть продукт с неожиданной стороны.

Знакомство с меню начинается с закусок, которые сразу задают летний и немного экспериментальный тон. Пончики с лангустинами подаются с соусом никири, цветы цукини — с кантабрийскими анчоусами и соусом на основе саке. Среди более свежих сочетаний — севиче из спелых томатов с камчатским крабом и буррата с ромеско и фисташками.

Отдельная линия нового спешла посвящена брокколини. Алексей Алексеев использует его сразу в трёх вариантах: в воздушной темпуре с ореховым соусом и кунжутом кимчи, как лёгкую закуску с лабне и чимичурри, а также как гарнир к палтусу с трюфельным кремом. В горячем разделе появятся орзо качо-э-пепе с гребешком и говяжья вырезка с соусом порто.

На входе гостям предложат авторский летний пунш, а завершением вечера станут подарки от других проектов Алексея Алексеева. Презентация превращает обновление карты в отдельный сценарий: с живым звуком, рассказом шефа и меню нового сезона.