Itameshi запустил японский раздел и обновил меню

Концепция ресторана строится на диалоге двух гастрономических культур, и новое меню развивает эту логику последовательно: японская часть получила собственный полноценный раздел, а авторские блюда шеф-повара Антона Могильникова пополнили сразу несколько позиций в основном листе.

До этого обновления гости могли выбирать из хенд-роллов — теперь к ним добавились классические роллы и нигири. В японском разделе появились ролл с тунцом, авокадо и яблоком, ролл с угрём и манго, «Филадельфия», а также нигири с лососем и тунцом. Сочетания выстроены так, чтобы азиатская техника встречалась с нетипичными для неё ингредиентами — фруктами и кислотными акцентами.

Itameshi расширяет не просто меню, а саму точку пересечения Италии и Азии: суши здесь соседствуют с пиццей и пастой.

В разделе специалитетов появились карпаччо из цукини с микс-салатом и пармезаном, севиче из говядины с томатами и сашими из лосося с пряным дрессингом. Пицца получила два новых варианта: с тунцом спайси и луковым мармеладом или с пепперони пиканте. Среди горячих блюд — бифштекс с сырной полентой и сезонными грибами, лосось с овощами и жу, а также фирменный бургер. Завершает обновлённую карту десерт: «Павлова» с эстрагоном и яблоком — работа шеф-кондитера Маргариты Арзамазовой, представляющей кондитерское направление ресторанов Алексея Алексеева.

Itameshi продолжает держать курс на кухню, где итальянские и азиатские традиции существуют не параллельно, а в постоянном взаимодействии. Обновлённое меню — очередной шаг в развитии этой идеи, где каждый новый раздел расширяет не только выбор блюд, но и само представление о том, как могут сочетаться две совершенно разные кулинарные школы.