Tagliatella Caffe

Войти в Tagliatella Caffe — значит оказаться в зале, где за стойкой работает исключительно женская команда: бар-леди в белых двубортных кителях, рубашках и фирменных платках. Образ вдохновлён двумя легендарными заведениями, Harry's Bar и Camparino in Galleria, и это ощущается в каждой детали, от жеста при подаче напитка до манеры рассказывать историю конкретного коктейля. Само слово «тальятелла» в названии отсылает к философии команды: искать идеи повсюду, не ограничиваясь одним регионом или эпохой.

По мнению команды нашего ресторанного гида, главная фишка Tagliatella Caffe — фонтан по имени Олег, из которого каждый гость может самостоятельно налить себе Негрони.

Фонтан Олег — не декорация и не маркетинговый трюк. Это рабочая точка подачи: Негрони здесь подаётся в постоянно действующей инсталляции, из которой гость наливает напиток сам. Коктейль стал символом места, и именно с него обычно начинается вечер. Наши тайные гости поставили 8 из 10 за коктейль — за точный баланс горечи, правильную температуру подачи и подкупающую непринуждённость формата.

Коктейльная карта строится вокруг аперитивной культуры: итальянская классика соседствует с сезонными авторскими позициями, в которых заметную роль играют амаро, биттеры и вермут. Раз в неделю бар проводит «Горький Вторник» — дегустационный сет из горьких дистиллятов с комментариями бар-леди. Формат рассчитан на тех, кто хочет разобраться в теме, а не просто выпить.

Ежедневно с 16:00 до 19:00 в баре проходит Aperitivo Time: лёгкие закуски и коктейли создают плавный переход от дня к вечеру. Параллельно работает открытая кухня: пасту и пиццу здесь делают вручную, и гости могут наблюдать за процессом прямо из зала. Это не гастрономический ресторан, но еда здесь продумана и органично встроена в общую концепцию.

За Tagliatella Caffe стоит команда «Следуй за Кроликами», известная по El Copitas Bar, Nola Jazz Bar, Paloma Cantina и другим петербургским проектам. Бар на Литейном проспекте занял в этом ряду отдельное место, сосредоточившись на итальянской аперитивной традиции и сделав её живой, а не музейной.