Fumisawa Sushi

Fumisawa — А. নোভিকভের (A. Novikov) ৩০ জনের একটি কম্প্যাক্ট রেস্তোরাঁ, TSUM থেকে মাত্র কয়েক পা দূরে, «Berlinsky Dom» শপিং সেন্টারের প্রথম তলায় অবস্থিত। এটি হয়ে উঠেছে মস্কোতে জাপানি রন্ধনশৈলীর উল্লেখযোগ্য প্রকল্পগুলোর একটি। «Fumisawa» নামটি সম্পর্কিত প্রথম শেফের পদবির সঙ্গে, যিনি কয়েক বছর আগে এটি খুলেছিলেন, আর বর্তমানে শেফ হলেন দ. কন্দো (D. Kondo)।

মেনুতে অন্তর্ভুক্ত পদের বিস্তৃত সংগ্রহ: এখানে চেখে দেখা যায় ঐতিহ্যবাহী রোল, পারমেসান চিজসহ বেক করা রোল সহ, পাশাপাশি কাঁকড়াসহ উদন বা ভাজা রিবাই স্টেক।

পপলার গাছের শিকড় দিয়ে তৈরি বার কাউন্টারে বসার এবং সুশি ওমাকাসে অর্ডার করার সুযোগ আছে। এই সেটটি কন্দো ব্যক্তিগতভাবে প্রতিটি গ্রাহকের জন্য বেছে নেন, যা ক্লাসিক জাপানি সুশি বারের বৈশিষ্ট্য — উপাদানের মানের ওপর জোর এবং অতিথির প্রতি মনোযোগ, অতিরিক্ত আধুনিক ব্যাখ্যা ছাড়া।

অন্দরসজ্জা সাজানো হয়েছে মিনিমালিস্ট শৈলীতে: ওপেন কিচেন ঘেরা পপলারের শিকড়ের একটি টেবিল-কাউন্টার দিয়ে, রেস্তোরাঁয় স্থাপিত আছে একই ধরনের টেবিল, পাথরের মেঝে এবং টিক কাঠের দেয়াল ও ছাদের ফিনিশিং। দুটি ছোট কেবিনে ঝুলছে সৌভাগ্যের প্রতীক কই মাছের চিত্রকর্ম। ডিজাইনার আই. গ্লিক (I. Glick) হলের দেয়াল প্লাস্টার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যাতে এটি জাপানি পাথরের বাগানের বালুর কথা মনে করিয়ে দেয়। উজ্জ্বল খুঁটিনাটি, যেমন প্রবেশপথে টবে রঙিন বাঁশের একটি গুচ্ছ এবং ইউকাতার উপাদান, শান্ত পরিবেশে জীবন্ত ছোঁয়া যোগ করে।