19

«19» — личный проект известного нижегородского шефа Александра Николаенко.

Концепция ресторана появилась в тот момент, когда Александр нашел в антикварном магазине кулинарную книгу 1898 года.

В «19» он объединил любовь к нетривиальным локальным продуктам и традиции XIX века — получилось прочтение национальной гастрономии в контексте современных представлений о вкусе.

В меню — более 50 рецептов XIX века, адаптированных под современные запросы: дикого судака шеф подает с овсом, сморчками и печеной свеклой; бефстроганов — с картофелем черри и соленым огурцом, осетрину — в компании с ржаной лепешкой и томленой в печи сметаной с икрой. Интерьер ресторана получился стильным: светлая мебель, фактурные светильники, винтажные элементы и живые растения.