Лучшие кафе Санкт-Петербурга

В этой подборке нет случайных столовых: только кафе с красивым интерьером, достойной едой и понятным средним чеком.

Лучшие кафе Санкт-Петербурга — это не только про кофе на вынос: в городе достаточно мест, где завтрак растягивается на два часа, а интерьер работает не хуже, чем меню. В подборке — кафе Санкт-Петербурга с открытыми кухнями, витринами свежей выпечки, верандами во дворах и барными картами, которые не уступают ресторанным. Здесь есть зал в историческом здании с видом на город, совсем новые проекты с индустриальной отделкой, пекарни с собственным хлебом и кафе, где вечером уже можно заказывать пасту, бокал вина или паназиатские закуски. Одни места держатся на завтраках и десертах, другие — на кофе, третьи легко заменяют ужин без ресторанной торжественности. Средний чек в подборке ниже, чем в премиальных ресторанах города, а качество еды, напитков и сервиса проверено нашими тайными гостями.

Jam прячется за тихим двором-курдонером — шум города остаётся за спиной ещё до входа. Внутри светлый зал под историческими сводами, открытая кухня, где готовят улиток и бёф бургиньон по классическим рецептам без переосмысления. Шеф-бармен Саттар Мирасов выстроил коктейльную карту вокруг французских образов, а в баре — почти шесть десятков позиций вина и коллекция дижестивов: грушевый бренди выдержки от восьми лет, вишнёвый ликёр Griottines по неизменной рецептуре. За завтрак и кофе тайные гости поставили здесь по 8 баллов.

Витрина с круассанами и сэндвичами — первое, что видит гость на входе в Aster. Дизайнер Мария Качалова выстроила два светлых зала: дерево, кресла букле, доломитовая барная стойка серого оттенка, за стеклом — цеха выпечки хлеба. Во дворе — просторная веранда, куда пускают с собаками. Завтраки подают до 14:00: скрэмбл с трюфелем и копчёным сулугуни, менемен с датской булочкой. После обеда — ризотто с шафраном и креветками, стейк с брокколи. Это как раз красивые кафе Санкт-Петербурга без ощущения парадного ресторана.

В René cafе кофе и выпечку заказывают вперемешку с выбором книг независимых издательств: первый зал смотрит на город через панорамные окна. Дальше второй зал с видом на Казанский собор: алые полукруглые диваны, гобелены с цветочным узором, мраморные столешницы в духе северного модерна. Третий, самый большой зал держится на элегантной барной стойке и приглушённом свете. Утром здесь берут кофе с булочкой на бегу, вечером задерживаются за столом у окна, когда в центре включают подсветку. Формат книжного кафе не мешает полноценному завтраку и десертам.

Чашка кофе здесь неизменно свежая — что бы ни происходило до визита, в Verlé можно рассчитывать на стабильный вкус, фирменные тартины и десерты. Пространство почти лишено декора: белый цвет доминирует как символ чистого листа, а минимализм не отвлекает от разговора. Слоган «Никогда не поздно начать заново» задаёт тон: сюда приходят и для важных решений, и для откровенного разговора, и просто чтобы выдохнуть за чашкой эспрессо. В подборке кафе СПб это самый спокойный адрес для короткой паузы без лишнего шума.

Zoe The Bakery показывает путь булки от муки до витрины — кухня открыта, и видно, как бренд-пекарь Максим Бабич меняет технологию классических рецептов: круассан выходит то более, то менее сливочным, пончик — воздушным. Авторы проекта Сергей и Ирина Зубченок выбрали название неслучайно: по-гречески «зоэ» значит жизнь. Открыто с 8 утра — успеть за кофе и слойкой до работы реально, а поздний завтрак подают почти до вечера: скрэмбл с лососем, авокадо-тосты, панкейки. Кафе держится на честной выпечке, а не на декоре ради фотографии.

Civil занимает два этажа: стеллаж с кофейными зёрнами соседствует здесь с витриной свежей выпечки, а рядом появляется винная карта и европейское меню. У каждого блюда — QR-код с расчётом кбжу, интерьер держится на молочных оттенках с деревом и мрамором. Из сильных позиций: баскский чизкейк с ягодным компоте, френч-тост с мороженым, тост с беконом и глазуньей. В будни поздние завтраки подают до вечера, а основное меню работает ежедневно с полудня. Получается не просто кофейня, а удобное кафе для длинного дня.

Ароматом свежего хлеба здесь встречают с 8 утра — Inner Bakery выросла из ресторана Inner шефа Алексея Алексеева, вдохновившегося копенгагенскими пекарнями во время стажировок. Дизайнер Евгения Ужегова оформила зал как монастырскую трапезную: деревянные балки, высокие потолки, коммунальный стол напротив панорамных окон. В коллекции хлеба — сдобная хала, стопроцентно ржаной и гречневый с луком, а из датской выпечки — круассаны с заварным кремом на чёрной смородине и краффины с купажом вяленых ягод.

Городской формат Aster задумали Сергей Глазунов и Клим Жуков, а над кофейной картой работала Ирина Шарипова. Пекарный цех соседствует с открытой кухней — хлеб выходит хрустящим, еда не успевает остыть. Дизайнер Мария Кочалова выбрала скандинавскую эстетику: света много, лишних деталей нет. Шеф-повар Константин Булычев держит меню простым — овсянка, скрэмбл, бутерброды, паста, а винную карту здесь принято обсуждать с официантом: она обновляется слишком часто, чтобы разобраться самому. Хороший выбор, когда нужно кафе без перегруженного меню.

Попасть в Tiger Lily можно только через цветочную лавку — вывески нет, команда Co-op Garage и Jack & Chan сознательно спрятала вход. Интерьер Андрея Перепечко играет на контрасте: витражные окна, тёмное дерево с металлом, люстры нестандартной формы. Кухня отсылает к Китаю, но с паназиатскими добавками — креветки бэнг-бэнг, битые огурцы с кешью, курица кунг-пао. Хип-хоп в колонках намеренно спорит с визуалом зала, добавляя месту дерзости. Это кафе для тех, кто хочет не только кофе, но и полноценный ужин без белых скатертей.

Дизайнер Ксения Смирнова собрала интерьер Tondo из примет итальянского mid-century modern: винтажная мебель, тёплое дерево, предметы искусства — зал похож на просторный салотто, где приятно задержаться. Команда La Biga Italian Bistro вынесла открытую кухню в зал, чтобы гости видели процесс. В меню — римская пицца Tonda Romana с тонким хрустящим тестом, паста с авторскими соусами, блюда на угольном гриле, крудо и тартары с сезонными акцентами. Для кафе Санкт-Петербурга это почти ресторанный уровень, но без тяжёлой премиальной подачи.

Команда Giallo Bistro и EZO Izakaya — Александр Гроховский, Полина Маринеско, Тимур Дмитриев и Михаил Соколов — построила антипод пафосным восточным ресторанам: студия Snob Architects обошлась без лакированного декора, выбрав лиственницу, гнутую фанеру и диван Cassina. Шеф Алексей Трофимов готовит по кантонским, сычуаньским и японским рецептам на раскалённом воке: комплимент из арахиса с анчоусами, дим-самы, лапша, курица гунбао. В баре — тайваньский виски, байдзю и коктейль на кунжутном масле с вермутом на шиитаке. С собой пускают собак — есть лежанка и крепление для поводка.

В Новой Голландии AVA Bistro заняла Дом 12 — бывшие склады XVIII века, где мраморный бар и винный шкаф соседствуют с исторической кирпичной оболочкой. Команда Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева сделала городской формат без парадности: сюда заходят на завтрак с драниками и ростбифом, на обед с тартаром из говядины и салатом с камчатским крабом, на аперитив к бару. Своя пекарня работает отдельно от общего застолья — за круассаном или корзиночкой с кремом можно заглянуть и на пять минут. Сомелье Габриэль Сан подбирает вино не как ритуал, а как часть повседневного выбора.

Команда московского Nude открыла городское кафе с минимальным интерьером: светлые тона соседствуют с открытой кирпичной кладкой, света много, сервировка продумана до мелочей. Завтраки подают до 14:00 — шакшука с печёными овощами и фокаччей, а из утренней выпечки берут булочку с черникой и юдзу или овсяный скон с джемом. Вечером кафе меняет ритм: заходят за бокалом вина из небольшой карты. Веранда работает в тёплый сезон, с собакой сюда тоже пускают. Sight Coffee & Dine особенно хорошо подходит для утра, которое незаметно переходит в обед.

«5 июня» открылось как кафе с индустриальным интерьером: открытые коммуникации под потолком, тёмно-красная плитка на полу, светлое дерево в мебели. Меню собрали шеф Илья Тен и шеф-кондитер Валерия Носкова, известные по ресторану Goose Goose — тартин с сальсой и анчоусами, маккерони качо-э-пепе с пекорино, тефтели из говядины с пюре и вареньем. Кофейную карту на зерне Roast Coast Coffee выстроила шеф-бариста Лали Заречнева, дополнив её какао и чаем. В десертах чувствуется ресторанная школа, но формат остаётся кафе.

TEYA — гастробистро без кулинарного флага: шеф Валерий Порядин, за плечами которого стажировки в мишленовских ресторанах Скандинавии и опыт работы с черноморскими фермами, строит меню исходя из сезона, а не тренда. Открытая кухня видна из зала целиком, интерьер держится на натуральных материалах и мягком свете. Каждую позицию сопровождает рукописная заметка от шефа, а ужин начинается с комплимента — сезонный продукт почти в исходном виде. Тайные гости поставили здесь 8 из 10 за ужин. Для подборки кафе это самая гастрономичная точка финала.